冬季是草莓盛产的季节！草莓营养价值丰富，有「水果皇后」之称的草莓，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
草莓富含多种营养素。第一是叶酸。每100公克的草莓含有83微克的叶酸，是所有水果中叶酸含量最高的，很适合女性常常食用。其次是鞣花酸，能阻止黑色素产生，具美白效果；且能对抗自由基，具抗氧化特性，进而达到防癌的作用。第三种营养素是阿魏酸，也能抗氧化、降低胆固醇，保护脑神经。第四种是花青素。也具有抗自由基的效果，可降低心血管疾病风险。另外草莓富含的维生素C及膳食纤维及果胶，也分别具有美白及能促进肠道蠕动的功效。
总结来说草莓不仅有美白功效，还能保护心血管又防癌；草莓虽营养丰富，但以下4类人在食用上要注意，需节制食用量！
体质易结石的人群要少吃
因为草莓富含草酸，若喝水量及钙质摄取不足，无法形成草酸钙随粪便排出，进而导致结石产生。
蛋白质过敏的人群要少吃
草莓表皮的蛋白质易引起过敏，所以常过敏的人也要控制摄取量。
易腹泻的人群要少吃
因为草莓表面的小籽籽，含膳食纤维会刺激肠道蠕动，加上草莓含的钾离子，大量吃会导致肠道细胞渗透压改变，造成肠道蠕动过快等不适症状。
肾脏病患者的人群要少吃
同样需控制钾离子摄取量的肾脏病患者，也不能多吃草莓。
