不管是烧烤、打边炉、家中炒菜或煮面，金针菇也是常见的食物。金针菇营养价值很高，对人体有多种好处，更有减肥、改善便秘和手脚冰冷的作用，一起和精致女人网小编去看看吧！
金针菇的6大食用好处和营养价值！
1. 有助减肥
100克金针菇只有0.3克的脂肪，糖分只有0.2克，卡路里更只有37千卡，这近乎无热量，因此不用担心摄取过多热量而致肥，当中更可补充2.7克的纤维和2.7克蛋白质，这有助使人感到饱足！有日本大学教授更指出金针菇可减20%内脏脂肪，是减肥恩物。
2. 预防便秘及降低胆固醇
100克的金针菇有2.7克的膳食纤维，这有助增加食团的体积，促进肠道蠕动，改善便秘问题，并促进肠道健康。另外补充足够的纤维也有助降低胆固醇，促进血管健康。
3. 预防水肿及血压高
每100克金针菇有359毫克的钾，与一只香蕉相约，有助排走身体多余的钠质，预防水肿，保持血压平衡。
4. 增强脑力、消除疲劳
金针菇有丰富的维他命B杂，包括维他命B1、B2、B3、B5、B6。金针菇每100克有0.23毫克的维他命B1（硫胺），这已经占每天人体所需的20%，维他命B1有助消除疲劳、提升代谢速度，也可以增强脑力。
5. 延缓老化
维他命B2（核黄素）则有助促进代谢反应，延缓老化，每100克金针菇就有0.2毫克的维他命B2，占每天建议摄取量的15%。
6. 改善手脚冰冷和预防宿醉
每100克金针菇有7.03毫克的维他命B3（菸硷酸），这已达到每天建议摄取量的44%，丰富的维他命B3有助促进血液循环，改善手脚冰冷的问题，也有助分解酒精中的有害物质乙醛，预防宿醉。
保存方法
可把金针菇放在袋中存放于雪柜，若想保持新鲜，不要把根部切掉。
不适合食用菇类的人
菇类含有丰富的嘌呤，痛风患者或尿酸过高的人士要避免食用。
